講師：　ドルチェ婆・・・母親です・・・教室開いてます(苦笑)

冬場から、4月頃までは｢イチゴ｣のおいしい季節です。
ま、ケーキの中では定番中の定番と言うことになりますが、
季節ものでもありますし、春のイベントに、
ちょっとかわいく仕上げてもらいました。

スポンジ1枚分　　　１８０℃　１０分
　　　　卵　　　　　３こ
　　　砂　糖　　　６０ｇ
　　　牛　乳　　　小さじ２
　　　小麦粉　　　５０ｇ

シロップ
　　　砂　糖　　　３０ｇ
　　　　水　　　　　６０ｃｃ
　　　キルシュ　　１０ｃｃ

シャンティ
　　　生クリーム４００ｃｃ
　（ぜひ動物性の純生クリームで！）
　　　砂　糖　　　　４０ｇ
　　　キルシュ　　　２０ｃｃ

イチゴ
　　　２パックくらいか？(適当～)

※これは、スポンジシートが２枚使われますが、
　少人数でいただく場合、スポンジ１枚を半分にして
作ってもいいのではないかと思います。
この場合、スポンジ以外の分量は半分にしてみてください。

①ボールの中に卵(全卵）を入れ、白身と黄身が混ざったところで、砂糖を
２～３回に分けて入れて、しっかりホイップしていきます。
※湯煎にしてた方が混ざりやすいそうです。
この場合の湯煎は湯をはったボールに当てるだけでＯＫ。

②この中に、ミルクを入れ、粉は振るいながら入れて、さっくりと混ぜます。
　ご存知のように、小麦粉は混ぜすぎると粘りが出るので
粉の粒が残らない程度でＯＫですよね。

③角型の鉄板に紙を敷いて②を流して、表面を平らにならしておきます。
１８０℃のオーブンで約１０分焼くとシート形スポンジは完成です。
たくさん作る場合は、このあともう一枚同じ行程でスポンジを作ってください。
オーブンで2枚同時に焼ける場合、スポンジは一度に2枚分でいいと思います。
（ただし、分量はちゃんと2つ分に分けてくださいね）

④焼け上がったスポンジの紙を剥がし、
　シロップを全面に塗っておきます。

⑤生クリームに砂糖とキルシュを合わせて、７分ほどに泡立てます。
純動物性のクリームは、立て過ぎると分離します。
まだかな？ってとこでストップ！
（完成させてると、デコレーションしていく過程で失敗します)

⑥スポンジ上に適量乗せ、イチゴのスライス(大きさによっては半分）
を乗せ、上からさらにクリームを適量乗せて、軽くならして
もう一枚のスポンジを乗せます。

⑦このまま少し冷蔵庫で冷やして、カットしていきます。
上に飾るイチゴは、出来上がりのケーキが小さいので、
半分か、大きいものなら4分の１程度で
葉っぱはついたままが、「かわいい」らしい(笑)
(婆のこだわりか）

ちょっとした集まりの席なんかに、いいんですよねぇ・・・
お子達が集まったときなんかに活躍です。
かなーりシンプルな形してますが、
初回は、基本マスターということで。(笑)

さ・・・次回作はなんだ・・！！？

リクエストも受け付けてみましょうか・・・ドルチェ婆様・・・(謎)

ご質問、リクエストはこちらへ・・・
ケーキに限らず、何でも受け付けてます。
（ま・・・添えない場合もありますが・・苦笑)