季節になると生の栗をいーっぱいもらっちゃいます・・・
生の栗・・・面倒なんですよね・・・（とほほ）
でも、この季節特有のおいしさは、年中購入できる
瓶詰めなんかでは到底追いつかない！
・・・今年は、栗を使っていろんな物を作ってみた！

まずは保存食の甘露煮。市販の物よりおいしい（と思う）

剥いた栗　　　　　　　１ｋｇ
砂糖　　　　　　　　　５００ｇ
クチナシの実　　　　　　３

焼きミョウバン　（アクヌキに使用・薬局で購入）　　

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～栗の下処理編～
　　　　ああ・・・ここがめんどくさいのよね・・・

②皮剥き（一番面倒な行程）
　栗剥き用のハサミがあれば
　やや簡単に剥けます、ハイ。

③一晩アクヌキで水にさらします。
　この行程で「焼きミョウバン水」に
　つけておくと仕上がりも綺麗です。

④水を捨て、鍋に新しい水と栗、クチナシを入れて約15分程度煮ます。
　この行程は色付けのためなので、まだ砂糖入れません。

⑤色がついたら、また水をかえます。
　栗が完全にかぶるほど多めの水でいいですね。
　そこに砂糖をくわえ、弱火で1時間ほど煮ていきます。
　栗が割れやすいので、火加減を見ながらあまり踊らないように・・
　

⑥砂糖が多少煮詰まって、若干とろみがつく程度で火を止めます。

⑦そのまま冷ましたあと、汁ごと保存容器に移してできあがり～♪

いや～ん、おいしそう。（喜）
でも、ミョウバン等でアクヌキをしていないと、
ここからも若干変色が進んでいきます。